Салаты:
| Ингредиенты: | курятина - 500 г. картофель - 700 г. ананасы - 1 банка майонез - 250 г. кэрри - по вкусу |
| Приготовление: | Режете отварную курятину, вареную в мундире картошку, при желании можно слегка посолить. Консервированные ананасы нарезаете небольшими кусочками (размером примерно с последнюю фалангу женского указательного пальчика). Все это перемешивается, заправляется майонезом и кэрри. Вот тут главное - не переборщить, а то горчить будет. |
| Ингредиенты: | огурцы соленые 200 г. капуста свежая 300 г. мясо курицы 300 г. морковь 2 шт. лук 2-3 шт. яйца 3 шт. сыр 100 г. майонез 150 г. сметана 100 г. |
| Приготовление: | Капуста шинкуется и обжаривается на растительном масле, лук нарезают полукольцами и тоже пассеруют на растительном масле, морковь отваривают и шинкуют на терке, огурцы шинкуют так же как и морковь. Яйца взбивают с добавлением соли и отпекают блинчики, после чего их нарезают соломкой. Курица мелко режется. Все перемешивают и поливают майонезно-сметанной смесью, а затем посыпают тертым сыром. |
| Ингредиенты: | Рыба отварная /филе/ - 200-300 гр. Огурцы соленые - 3-4 шт. Зеленый горошек - 1 банка. Яблоко антоновка - 1 шт. Морковь - 2 шт. Яйца - 6-7 шт. Майонез - 1 банка Зелень |
| Приготовление: | Порезать ломтиками, соединить и заправить майонезом. Выложить в салатницу и украсить зеленью. |
| Ингредиенты: | яйца 6 шт. кукуруза консервированная 1 банка соль, молотый черный перец, молотая паприка, майонез, горчица по желанию |
| Приготовление: | Яйца варятся вкрутую. Охлаждаются и мелко-мелко крошатся. Кукуруза извлекается из банки, и смешивается с яйцами. Салат солится, перчится, при желании добавляется молотая паприка. Аккуратно, но тщательно перемешивается и заправляется большим количеством майонеза, смешанного, при желании, с небольшим количеством горчицы. |
| Ингредиенты: | 300 г. сыра типа "Российский", 3 яйца, 20 г. зеленого лука, 2-3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу, 2 дольки чеснока. |
| Приготовление: | Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками и перемешать с мелко нарезанным луком. В тарелке растереть мелко порубленные дольки чеснока с солью. Все компоненты перемешать, залить майонезом и дать постоять на холоде около часа. |
| Ингредиенты: | рис (отварной) - 180 г. лук - 1/2 шт. огурец (можно соленый) - 1/2 шт. сметана - 1/2 стакана лимонный сок - 1 ст. л. помидоры - 4 шт. сыр тертый - 1 стакан |
| Приготовление: | Смешайте тертый сыр со сметаной, добавьте мелко нарезанный лук, соль перец. Перемешайте с рисом (вареным, конечно), украсьте мелко нарезанным огурцом и четвертинками помидоров. Сверху можно полить лимонным соком. |
| Приготовление: | 1 стакан консервированного или вареного зеленого горошка смешивается с нарезанным сладким перцем (1 шт. с удаленной сердцевиной) и мелко нарезанным небольшим огурцом (свежим или соленым). Приправляется 2 ст. ложками растительного масла и 2 ст. ложками сметаны. |
Ингредиенты: 1 небольшой качан капусты,
2 кислых яблока, 1 луковица, петрушка, 3 сваренных вкрутую яйца, лимонный сок, 2
чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 чайная ложка
горчицы, соль, 100 г сливок, зелень петрушки
Приготовление: Капусту измельчить, потолочь пестом, смешать с натертыми
яблоками и луком. Яичные желтки протереть через сито или в мисочке растереть
деревянной ложкой. Добавить соль, сахар, горчицу, растительное масло. Размешать,
добавить лимонный сок, подмешать взбитые сливки. Приготовленный соус ввести в
салат. Салат посыпать рубленым белком и зеленью петрушки.
Выпечка:
| Ингредиенты: | Для бисквитного теста: 1 лимон 200 г сливочного масла 2 яйца 150 г сахара 1 щепотка соли 200 г муки 2 чайн. ложки разрыхлителя Для крема: 1 апельсин 2 мл апельсинового или бананового ликера (или коньяка) 3 больших банана 500 г сливок 1 пакетик ванильного сахара Для украшения: 125 г сливок 1 чайн. ложка ванильного сахара |
| Приготовление: | Тесто: 1. Половину лимонной кожуры натереть на терке. Из лимона выдавить сок и оставить его для приготовления крема. 2. Сливочное масло растопить. Яйца, сахар, соль и лимонную цедру перемешать до получения пенистой массы. 3. Поверх яичной массы просеять муку и разрыхлитель. Все перемешать. По одной ложке постепенно ввести растопленное масло. 4. Нагреть духовку до 180 гр. Форму смазать маслом, наполнить тестом, разровнять его и выпекать около 45 мин. Бисквит достать из формы и, опрокинув на кухонную решетку, остудить. Крем: 1. Из апельсина выдавить сок. Смешать с лимонным соком и ликером. 2. Очистить и нарезать кубиками два банана. Мариновать в смеси соков. 3. Сливки с ванильным сахаром взбить в тугую пену. Сок с банановых кубиков отцедить в отдельную посуду. Кусочки банана соединить с 2/3 сливок. Завершение: 1. Бисквит разрезать поперек на два коржа. Каждый из них сбрызнуть соковой смесью. 2. Намазать банановым кремом нижний корж. Накрыть вторым коржом. Остатками взбитых сливок обмазать весь торт. Украшение: 1. Вилкой или гребнем нанести бороздки по краю торта. Третий банан очистить и нарезать ломтиками. 2. Взбить сливки с ванильным сахаром. Наполнить ими кондитерский мешочек. Украсить "розочками" торт. Украсить ломтиками банана. Середину торта посыпать молотыми фисташками (не обязательно). Украшение - вообще на ваш вкус... Приготовление: 1 час Время выпечки: 45 мин Время охлаждения: 2 часа |
| Ингредиенты: | Тесто: 400 г орехов пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 200 г размягченного масла или маргарина, 2 яйца, 1 чайную ложку пекарского порошка, 1 стакан сахара. Замесить тесто, разделить на 4 части. Лист посыпать мукой, выпечь коржи, чтобы чуть зарумянились. Крем: 200 г густой сметаны смешать с 4 столовыми ложками сахарной пудры. |
| Приготовление: | Растопить большую плитку шоколада, влить в сметану. Полученным кремом промазать коржи, покрыть верх торта. Для приготовления "кольца Сатурна" смешать 3 столовые ложки кипящей воды, 1 чайную ложку масла, 1 столовую ложку муки. Мешать на огне нужно быстро до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна посуды. Снять с огня и немного остудить. Тесто месить в сахарной пудре, пока она вся не впитается (2 столовые ложки). Полученное тесто раскатать в 2... 3 мм толщиной (оно не выпекается). Вырезать кольцо диаметром на 3 см меньше величины торта и шириной 4 см. Уложить сверху торта. Раздробленные орехи положить на горячую сковороду, насыпать сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не расплавится. Горячими орехами покрыть "кольцо". |
Ингредиенты: 5 яичных белков, 200 г
сахара, 400 г сливок, щепотка ванилина, 300 г муки. Для крема: 500 г творога, 5
яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей или вареной
ягодной массы, 20 г желатина.
Приготовление: Яичные белки взбить, добавить сахар. Отдельно взбить
сливки. Обе массы соединить, осторожно ввести в смесь муку. Подготовленное тесто
выложить в смазанную жиром форму или на противень, покрытый пергаментной бумагой
или фольгой. Выпечь торт в умеренно нагретой духовке. Остывший торт нарезать
пластами, смазать подготовленную кремом. Крем приготовить так: вмешать в творог
взбитые с сахарной пудрой яичные желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную
массу, растворенный желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом
и ягодами
Коктейли:
Приготовление: Смешать 150 г апельсинового сока, 1 яичный желток, 1 чайную ложку меда, 1/2 чайной ложки лимонного сока
Ингредиенты: На 8 бокалов:
140 гр клюквы 50 гр сахара 1 л клюквенного сока 1 л сока розового грейфрута
Приготовление: Растолочь клюкву с сахаром и положить на дно бокалов.
Смешать соки и разлить по бокалам, добавить лед.
Приготовление: (10-12 порций). Взять 200 г. сливочного масла со 150 г. сахара, растопить в котелке на слабом огне. Непрерывно помешивая, добавить кусочки шоколада (200 г.) и дать им раствориться. Наконец, добавить 1 бутылку водки и все тщательно перемешать до получения однородной массы, не давая ей закипеть. Влить в чашечки и подавать горячим.